오늘은 뿌리채소인 연근의 효능과 달짝지근한 연근조림을 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 연근은 연꽃의 줄기이며 줄기의 자른 단면은 둥근 모양에 큰 구멍들이 뚫려있는 모습을 하고 있습니다. 연근은 피로 해소, 불면, 기침에 좋은 겨울 제철 음식으로 알려져 있으며 연근의 다양한 효능과 달짝지근한 연근조림 만드는 법을 함께 알려드리겠습니다. 1. 연근의 효능 연근은 조선시대 때부터 먹거리 뿐 아니라 귀한 약재로도 사용되었으며 특히 '출혈을 멈추는 지혈작용과 토혈을 멎게 하며 오장을 보호하며 쇠해진 기력을 회복시켜주는 것'으로 동의보감에도 기록되어 있습니다. 특히 연근에는 타닌과 철분 성분이 풍부하게 함유되어 있으며 아스파라긴, 아지닌, 티록신 등의 아미노산류와 비타민A, 비타민B12, 비타민C, 펙틴, 엽산 등..